Selsig Morgannwg

Selsig llysieuol traddodiadol Cymreig ydy selsig Morgannwg. Ei prif gynhwysion ydy caws (Caws Caerffili fel arfer), cennin a briwsion bara.

Caiff selsig Morgannwg eu crybwyll gan George Borrow yn ei waith Wild Wales, a ysgrifennwyd yn ystod yr 1850au a cyhoeddwyd ym 1862.^[1] Cynhyrchwyd yn wreiddiol gan ddenfyddio caws Morgannwg a gynhyrchwyd yn defnyddio llefrith gwartheg Gent. Nid yw'r gwartheg yn bodoli bellach^[2] ond mae caws Caerffili yn tarddu o hen rysait caws Morgannwg ac mae felly gyda blas ac ansawdd tebyg.

1. ↑  Glamorgan Sausage Recipe. Welsh Holiday Cottages.
2. ↑  Glamorgan sausage. Gourmet Britain.